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贵州柔和酱香型白酒的特点

发布时间:

2023/08/28 20:27

  贵州柔和酱香型白酒从字面上看柔和酱香型白酒可以理解为口感柔和的一种酱香型酒,但是在酱香酒里从来没有柔和一说,特别是酱香酒。贵州柔和酱香型白酒延续了传统酱香型白酒(四高:高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒;两长:生产周期长、贮存时间长)、间歇式、开放式生产的特点。相比传统酱香型白酒,除了工艺上有创新外,生产过程中在红粮破碎率、大曲使用量、量水用量等都做出了相应的调整,使各轮次的酒体在出酒率、质量方面更加均衡。  贵州柔和酱香型白酒具有以下特点:  1.选用优质的高粱、小麦为主要原料,酿造工艺追求酒味柔和。  2.采用传统实木酱埕发酵,酱香型酒味醇厚浓郁。  3.酒体澄清透亮,色泽金黄,酒液柔滑,后味醇香。  4.酒精度在38-45度之间,属于低度口感柔和的白酒类型。  5.口感酸甜适中,回味绵长,没有刺 激性,易入口。  6.香型以酱香为主,兼有花香和果香,层次丰富。  7.代表品牌有、、双龙等知名白酒企业产品。  8.适合在宴请客人、送礼选购,也适合日常休闲饮用。  9.产量较大,市场份额占比较高,深受广大消费者喜爱。  10.具有独特的区域风味,是白酒的一个重要品类。

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